Какво беше предизвикателството/проблемът, на който беше обърнато внимание?

Древните сортове пшеница са по-устойчиви срещу вредители и болести, понася бедна почва и влага, студен климат. Защото те изискват дълъг процес на тесто, те не са подходящи за промишлено производство и предлагат на занаятчийските пекарни възможност да се разграничат от стандартизираните, стоки за масово производство. Благодарение на съдържащите се в него антоцианини, особено червените сортове пшеница могат да намалят риска от рак. Разширяването на редовното отглеждане на зърнени култури за включване на допълнителни сортове насърчава биоразнообразието на земеделските земи. Старите сортове обикновено изискват по-малко хранителни вещества в почвата, което означава, че използването на синтетични торове може да бъде намалено. В допълнение, по-високата устойчивост на болести по растенията прави употребата на фунгициди по-малко необходима. Разширяването на редовното отглеждане на зърнени култури за включване на допълнителни сортове насърчава биоразнообразието на земеделските земи. Старите сортове обикновено изискват по-малко хранителни вещества в почвата, което означава, че използването на синтетични торове може да бъде намалено. Това позволява на фермерите да намалят производствените си разходи и намалява риска от замърсяване на подземните води с азот.

Как решихте проблема?

Първоначално, сертифицирани органични фермери в Люксембург бяха попитани дали биха проявили интерес да участват в проекта. Следващата стъпка беше да се намерят доставчици на подходящи семена. Търсенето се оказа изключително времеемко, тъй като няма редовни търговци на семена за стари сортове зърно. След като се намери подходящ търговец, малки количества (2 кг) на 4 поръчани са различни сортове пшеница и един сорт спелта. Те бяха засети за тестване на сортове на опитни парцели на IBLA, за да се тества отглеждането на тези сортове в Люксембург. По същото време, семена за 12.5 хектара от “Алрубинът на Шпет” сортът е поръчан и засят. В следващата стъпка, се свързаха с пекарни в Люксембург и бяха помолени да участват в проекта. Тъй като в Люксембург няма сертифицирана органична мелница, мелници в Германия, Бяха проучени Белгия и Франция, които могат да бъдат разгледани за преработка. На настоящия етап от проекта, по-специално обработката се оказва проблем, тъй като мелниците са много далеч и почти няма интерес от страна на пекарните.

Какви са факторите за успех при решаването на проблема?

Тясно участие на участващите фермери и непрекъснато предоставяне на информация за текущия статус на проекта. Ясно съобщавайте за нежелано развитие и възникващи проблеми. Работа в мрежа с чуждестранни организации, изпълняващи подобни проекти, за поддържане на контакти и обмен на опит.

Неочакван провал, Ако някой

Предоставянето на подходящи семена от партньор по проекта не беше възможно.
Наводняване на пробните площи през зимата на 2023, което унищожи цялото семенно възпроизвеждане на старите сортове зърнени култури.
Обещаното изкупуване на реколтата беше оттеглено в кратък срок.

Поуки

Външни фактори като конфликта в Украйна и инфлацията оказват огромно влияние върху проекти, включващи създаване и маркетинг на нови продукти. Намаляването на продажбите и увеличените производствени разходи принудиха някои партньори по проекта да намалят участието си в проекта или да се оттеглят напълно. Изчисленият бюджет на проекта също не успя да покрие всички разходи, направени поради неочакваните увеличения на цените. В допълнение, метеорологичните явления като обилни валежи в края на лятото и наводнения през зимата могат да навредят на цялостния напредък на проекта. въпреки това, отглеждането на червена лимец се оказа много успешно. Въпреки че след сеитбата не е извършена допълнителна обработка на полето или торене, сортът успя да покаже среден добив от 2.5 до/ха, докато други сортове спелта са имали огромни загуби на добив 2023. По принцип, голям е интересът и към преработка на стари сортове зърна, но преработвателните компании са склонни да поемат риска само в ограничена степен в момента поради лошата икономическа ситуация.

Каква роля играе съветникът или консултативната служба в практическия случай?

В нашия случай, съветникът отговаря за цялото управление на проекта, като се започне с придобиването на фермери, за поръчка на посевен материал, съвети за отглеждане и изследвания за потенциални преработвателни компании.

Може ли вашият подход да бъде прехвърлен и/или адаптиран за други иновационни предизвикателства и региони?

Да.

Приблизителна възможност за прехвърляне в скала от 1 да се 5
(където 1 е лесно и 5 много трудно)

2

За споделяне на опит от добрата практика, моля, свържете се с Филип Барт (barth@ibla.lu)

www.ibla.lu/alter-weizen
https://www.facebook.com/iblaasbl
https://www.linkedin.com/company/86301032
https://www.instagram.com/ibla_letzebuerg/