Welche Herausforderung/Problem wurde angesprochen??

In Ungarn, vor der Umsetzung dieses Projekts, Ein solches System zur Identifizierung und Rückverfolgbarkeit individueller Tiere war auf nationaler Ebene nicht bekannt, professionelle organisatorische und unternehmerische Ebene, die mit ausreichender Spezifität verwendet werden könnten, auf die gesamte Farm anwendbar, die Viehherde und die Tiereinheit zugleich, für die Geschäftsführung, Schlachtung, Schneiden, Wiegen, Produktion, Strumpf, Marketing, Verkäufe, Überwachung der Lebensmittelsicherheit und Verbraucherinformationsprozesse, in Bezug auf Produkte aus dem Fleisch einheimischer Rinderrassen. Die Identifizierung von Fleischteilen und -produkten auf Einzeltierebene, die die gesamte Kette durchlaufen, erfordert die Einführung und Verwendung effizienterer Methoden als die herkömmliche branchenweite Identifizierung auf Gruppenebene, da die Rückverfolgbarkeit auf Einzeltierebene die Datenstruktur und das Datenvolumen erweitert, Dies bringt in mehrfacher Hinsicht eine erhöhte Komplexität mit sich.

Wie hast du das Problem gelöst?

Mit modernster Gewichtsmessung, sensorisch, Druck- und Datenverarbeitungstechnologien, Wir haben eine individuelle Identifizierung auf Tierebene entwickelt, Verfolgung, und Verbraucherinformationsmodell, das die gesamte Produktkette umfasst, Von der „Weide auf den Tisch“ (Vom Bauernhof auf den Tisch).

Was ist in Ihrem Praxisfall innovativ?

Wir haben einen Wissensbereich untersucht, der bei den einheimischen Rinderarten in Ungarn noch nicht entdeckt wurde, sind jedoch für die Verarbeitungsaktivitäten von entscheidender Bedeutung, wie Wasserverlust während der Schlachtung, Kühlung, Transport, und Verarbeitung verschiedener Fleischsorten, sowie die Festlegung relevanter Gewichtsnormen für Fleischteile, und um den Einfluss der Feuchtigkeit auf den Reifungsprozess zu überwachen. Als Ergebnis des Projekts, Verbraucher erhalten detaillierte Informationen über die Herkunft ihrer gekauften Fleischprodukte, einschließlich Rasse, Sex, Stammbaum, Geburt, Daten des Züchters, Eigentümer, Transport, Zucht (Lebensgeschichte), sowie die Hauptparameter des jeweiligen Produkts, gemäß den im Produktdatenblatt definierten Spezifikationen, mit 2D-Barcode (QR-Code) auf dem Produktetikett.

Der bereitgestellte Informationsdienst ist für mobile Geräte optimiert, z.B. ein Smartphone, damit Verbraucher die Informationen sofort und einfach lesen können. Die Ergebnisse werden in einer Online-Wissensdatenbank veröffentlicht, sowie in den Medien und elektronischen Schnittstellen gemäß EIP-Agri-Anforderungen, für jede Tierart und Art von Fleischprodukten. Das Projekt veröffentlichte technische Broschüren, um anderen Landwirten, die in der primären Tierproduktion und Fleischverarbeitung tätig sind, zu helfen, das gesammelte Wissen zu übernehmen.

Was sind die Erfolgsfaktoren bei der Lösung des Problems?

Entwicklung eines Gewichtsmess- und Sensorsystems am (ein) Schlachtplatz, (b) Entbeinen, zerschneiden, (c) Verarbeitungsanlage, das Fleisch übernehmen, (D) Fleischverarbeitung.

Bestimmung von Sensor-Einsatzpunkten und -Funktionen, in erster Linie unter Berücksichtigung der Leistungsfähigkeit der Reifekammern.

Erstellen von Datenerfassungs- und -erfassungsprozessen, Definition der Rohstoff- und Produktstruktur, eindeutig identifizierte Produkte, damit verbundene Prozesse, und Datensätze. Der Herstellungsprozess folgt der Anforderung des Produkts an die Identifizierung auf individueller Ebene. Die Verwendung einer eindeutigen digitalen ID – beispielsweise eines zweidimensionalen Barcodes (QR-Code) – intern in den Herstellungs- und Lagerprozessen.

Interoperabilitätstests und Implementierung im E-Government, Fakturierung, Buchhaltung, Tagging-Systeme, Übertragung der Schlachtlogbuchdaten von ENAR (staatliches Viehregister) zum E-Government, API zur Führung von Viehbestandsaufzeichnungen, kompatibel mit dem eLogbook-System, Die Übermittlung an die Rechnungssoftware erfolgte täglich, und für die QR-Code-Kennzeichnung, Das landwirtschaftliche Registersystem stellt verarbeitbare XML-Ausgaben für externe Websysteme bereit, einschließlich Schnittstellen zur Verbraucherinformation.

Verbraucher können über zwei auf das Online-Produktinformationssystem des Verarbeiters zugreifen- dimensionaler Barcode auf dem Produktetikett, Hier finden Sie detaillierte Informationen zu den Details des Tieres, das als Rohstoff für das Produkt dient, wie z.B. Rasse, Beanspruchung, Herkunft, Geburt, Züchter, Eigentümer, Haltung, Transport, Wechsel des Züchters (Lebensgeschichte), schlachten, Schneiden, usw., sowie die Hauptparameter des Produkts -, die öffentlichen Werte, Merkmale und Spezifikationen, die im Produktblatt definiert sind. All dies geschieht auf eine für mobile Geräte optimierte Weise, so dass, zum Beispiel, mit der Nutzung eines Smartphones, Alle Informationen können per Knopfdruck sofort auf dem Bildschirm angezeigt werden.

Nachdem die Entwicklungsphasen abgeschlossen und abgeschlossen waren, Beim Nationalen Amt für geistiges Eigentum wurde eine Patentanmeldung eingereicht.

Gewonnene Erkenntnisse

In unserer Situation, Berater arbeiten seit mehr als einem Jahrzehnt täglich mit der Farm zusammen, in vielen Bereichen, nicht nur hinsichtlich des direkten Geltungsbereichs dieser Praxis. Durch diese Kontinuität entwickelt sich ein tieferes und präziseres Verständnis der Probleme, Bedürfnisse und mögliche Lösungen, basierend auf der täglichen Kommunikation mit dem Landwirt und den Mitarbeitern.

Vertrauen entsteht auch aufgrund der in der Vergangenheit erfolgreich gelösten Probleme, Das eröffnet einen informelleren und effizienteren Wissensaustausch.

Berater sind nicht unbedingt die letzten Experten für bestimmte Themen bei der Entwicklung eines Projekts, kann noch einige neue Domänen selbst erlernen (wie grundlegende IKT-Kenntnisse, Informationsmanagementpraktiken, grundlegende Programmierkenntnisse, etc), Dadurch können sie als Dolmetscher zwischen dem Landwirt und dem IT-Entwickler und umgekehrt fungieren.

Verbesserte Methoden zur Verbraucherinformation, wie in diesem Fall beschrieben, Hinzufügen eines QR-Code-Etiketts mit Produktinformationen auf der Ebene der einzelnen Tiere und Inventargegenstände, ist sehr gut im Einklang mit den Bedürfnissen der Verbraucher, die höherwertige Produkte kaufen, prestigeträchtigere Produkte aus dem Fleisch von einheimische ungarische Rinderart.

Auch in der Lebensmittelindustrie ist der Einsatz von Open-Source-Technologie möglich, Verbinden von Geräten über Standard-Datenkommunikationsprotokolle und Anwendungsprogrammierschnittstellen, Dies bietet eine viel größere Flexibilität bei der Entwicklung des Workflows und der Verwaltungssoftware, um den besonderen Anforderungen spezieller Unternehmen gerecht zu werden – wohl eher der kleinere Maßstab, Nischenprodukte – Operationen.

Welche Rolle spielt der Berater bzw. die Beratungsdienstleistung im Praxisfall??

In diesem EIP-Agri-Projekttyp, Die beiden teilnehmenden Betriebsberater hatten die Rolle der Innovationsvermittler, die als Vermittler fungieren, um Innovationsakteure zu verbinden (Landwirte, Berater, Forscher, NGOs, usw.) um die Idee, die zu einer Innovation werden könnte.

Dabei spielten Berater eine Rolle 1) Initiierungsphase, 2) Planung & Entwicklungsphase, 3) Realisierungsphase, und 4) Verbreitungsphase.

Wichtige Punkte während der Initiationsphase sind: Identifizieren Sie die Bedürfnisse: Übersetzen Sie von „was wir erreichen wollen“ zu „was wir erreichen können“. Menschen bauen & institutionelle Netzwerke: Geeignete Partner auswählen, Bauern einbeziehen. Klären Sie die möglichen Rollen und Aktivitäten der am Projekt beteiligten Partner. Finanzierung suchen.

Während der Planung & Entwicklungsphase: Bringen Sie die unterschiedlichen Erwartungen aller Partner zusammen. Passen Sie sie an die Anforderungen der Finanzierungsquelle an. Vertrauen zwischen Partnern schaffen.

In der Realisierungsphase: Folgen Sie den in der Planungs- und Entwicklungsphase getroffenen Entscheidungen, aber bleib flexibel. Feedback aus der Praxis dokumentieren und auswerten.

In der Verbreitungsphase: Sprechen Sie relevante Stakeholder über geeignete Kanäle und Inhalte an. Stellen Sie sicher, dass dieser Schritt auch in Zukunft nachhaltige Kooperationen aufbauen kann.

Kann Ihr Ansatz auf andere Innovationsherausforderungen und -regionen übertragen und/oder angepasst werden??

Ja

Geschätzte Übertragbarkeit auf einer Skala von 1 zu 5

(wo 1 ist einfach und 5 sehr schwierig)

3

Für den Austausch der Erfahrungen mit der guten Praxis, Für alle Fragen und Anfragen zu den kommenden Excellence-Klassen

Laszlo Gabor

lpapocsi@gmail.com

Link zu externen Informationen

https://szomordezso.eu/Nyomonkovetesi-rendszer-kialakitasa