Welche Herausforderung/Problem wurde angesprochen??
Das Iberische Schwein ist eine autochthone Rasse, deren Bezeichnung in Spanien für nicht reinrassige Tiere und Produkte verwendet wird. Der Verbraucher muss durch ein Unterscheidungszeichen auf die Produkte hingewiesen werden, die tatsächlich zur reinrassigen Rasse gehören
Wie hast du das Problem gelöst?
Differenzierung und Bereitstellung einer vollständigen Rückverfolgbarkeit von Fleisch und Produkten der iberischen Schweinerasse mit vollständiger Garantie durch automatische Methoden
Was ist in Ihrem Praxisfall innovativ?
In der Schlachtkette werden Analysemethoden wie NIRS und Bioimpedanz eingesetzt. Sämtliche Daten rund um den Prozess vom Tier bis zur Verkaufsstelle werden spezifiziert erfasst
Was sind die Erfolgsfaktoren bei der Lösung des Problems?
Die einfache Anwendung analytischer Methoden, ihre geringen Kosten und die Erhaltung Ihrer Daten in einem Blockchain-System.
Gewonnene Erkenntnisse
–
Welche Rolle spielt der Berater bzw. die Beratungsdienstleistung im Praxisfall??
Neue Technologien ermöglichen es, die Qualität von Produkten einheimischer Rassen wie dem Iberer zu gewährleisten
Kann Ihr Ansatz auf andere Innovationsherausforderungen und -regionen übertragen und/oder angepasst werden??
Ja
Geschätzte Übertragbarkeit auf einer Skala von 1 zu 5
(wo 1 ist einfach und 5 sehr schwierig)
3
Für den Austausch der Erfahrungen mit der guten Praxis, Für alle Fragen und Anfragen zu den kommenden Excellence-Klassen
ELENA DIÉGUEZ
edieguez@aeceriber.es 0034629363121
Link zu externen Informationen