Ποια ήταν η πρόκληση/πρόβλημα που αντιμετωπίστηκε?
Ο Rudi Waas μεγάλωσε σε ένα μικρό, 12 εκτάριο συμβατικό αγρόκτημα, στο Zeholfing, Γερμανία. Η παραγωγή επικεντρώθηκε στην καλλιέργεια χοίρων και σιτηρών. Εδώ γνώρισε την εντατικοποίηση της γεωργίας με τη συναφή αυξημένη χρήση χημικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των λιπασμάτων, ζιζανιοκτόνα και φυτοφάρμακα. Αποφάσισε τότε ότι δεν είναι αυτός ο τρόπος για αυτόν. Σε 1986, ενάντια στην άποψη των γονιών του, μίσθωσε μια μικρή φάρμα εκεί κοντά και σταδιακά μεταπήδησε στη βιολογική γεωργία.
Λόγω της απομακρυσμένης φάρμας του, οι άμεσες πωλήσεις δεν ήταν εφικτές. Ως εκ τούτου, αυτός και άλλοι καλλιεργητές ίδρυσαν μια επιχείρηση χονδρικής στο Vilshofen, η πλησιέστερη πόλη. Πριν από περίπου δέκα χρόνια ένωσε τις δυνάμεις του με τον Helmut Laurer, Martin Wiethaler και Josef Stockner, σχηματίζοντας μια ενωμένη συμμαχία επιμελητείας. Όλα τα προϊόντα μεταφέρονται σε ένα κεντρικό σημείο που βρίσκεται στο αγρόκτημα Stockner. Εκεί τα προϊόντα καθαρίζονται και συσκευάζονται και στη συνέχεια πωλούνται στο χονδρικό και λιανικό εμπόριο, συμπεριλαμβανομένης της προμήθειας των λεγόμενων βιολογικών κουτιών. Πρόκειται για κουτιά που περιλαμβάνουν φρέσκα βιολογικά προϊόντα και παραδίδονται εβδομαδιαία στα νοικοκυριά.
Εν τω μεταξύ η φάρμα του Rudi Waas επεκτάθηκε σε περίπου 56 χα. Η κύρια παραγωγή του περιλαμβάνει το κρεμμύδι, σέλινο, κολοράμπι και ραπανάκι. Στα θερμοκήπια η κύρια εστίασή του είναι στις ντομάτες, αγγούρι και μαρούλι. Επιπλέον, καλλιεργεί τα δικά του νεαρά φυτά ειδικά για τη δική του επιλογή κρεμμυδιού.
Ο Rudi Waas είναι ένας πολύ καινοτόμος καλλιεργητής που προσπαθεί συνεχώς να βελτιώσει την παραγωγή και την ποικιλία του. Για παράδειγμα, ανέπτυξε τη δική του μηχανή άροσης εδάφους και δοκιμάζει νέες καλλιέργειες, συμπεριλαμβανομένων των γλυκοπατάτων, λεμονόχορτο και τζίντζερ.
Ο Rudi Waas είναι πάντα στην ευχάριστη θέση να μοιραστεί τις εμπειρίες και τις γνώσεις του και είναι από τότε 2017 μέρος του Βαυαρικού Προγράμματος Νερού. Σε συνεργασία με το Τμήμα Τροφίμων, Γεωργία και δασοκομία, Landshut έχει συμμετάσχει σε αρκετές πειραματικές δοκιμές και εργαστήρια. Καλωσορίζει φοιτητές και άλλους ενδιαφερόμενους στη φάρμα του και είναι συχνά ευπρόσδεκτος ομιλητής σε άλλους χώρους.
Ποιοι είναι οι παράγοντες επιτυχίας στην επίλυση του προβλήματος?
Καινοτόμος σκέψη. Δικτύωση και συνεργασία.
Ποιες ήταν οι κύριες προκλήσεις κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καινοτομίας?
Έλλειψη υποστήριξης της παλαιότερης γενιάς. Η συνεργασία μεταξύ των παραγωγών.
Ποιος είναι ο ρόλος του συμβούλου ή της συμβουλευτικής υπηρεσίας με την πρακτική περίπτωση?
Ευαισθητοποίηση και ανταλλαγή γνώσεων
Για την ανταλλαγή εμπειρίας της πρακτικής περίπτωσης, παρακαλώ επικοινωνήστε
Ο Δρ. Sybille Orzek
Sybille.orzek@aelf-la.bayern.de 0049 871 603 2112