Mikä haaste/ongelma käsiteltiin?
nyt tutkimme mahdollisuutta tainnuttaa ja laskea nautaa tilalla ennen ruhojen kuljettamista läheiseen teurastamoon jatkokäsittelyä varten 26000 vuohia Baijerissa. Nuorten vuohien kasvatus lihantuotantoa varten, etenkään miespuoliset eivät ole vuokrattavissa. Vuohenliha ei ole yleinen ateria Saksassa, mutta terveellisen ja korkealaatuisen lihan potentiaali on suuri. Vuohilla on tärkeä rooli maiseman- ja luonnonsuojelussa, koska se on erittäin laaja maankäyttömuoto vuohenhoidon rinnalla.. Kysyntäpuoli – supermarketit ja ravintolat – odottaa min. 10 kg lihaa kappaletta kohden, mitä he eivät yleensä saa yhtenäisinä ja riittävän suuria määriä tuottajalta. Suurin osa 1700 Baijerissa vuohenpitäjät ovat vuohenmaidon tuottajia. Liha on sivutuote, eläimen pieni koko johtaa suhteellisen suuriin ponnisteluihin ruhojen leikkaamisessa teurastajassa. Tietolinkki tuottajien ja loppukäyttäjien välillä puuttuu, missä kysyntä ja tarjonta kohtaavat. Vuohenlihasta ei ole avointa markkinahintatietoa.
Miten ratkaisit ongelman?
Baijerin vuohenkasvattajayhdistys kääntyi maatalousministeriön puoleen auttaakseen löytämään ratkaisun nuorten vuohenlihan markkinoinnin ratkaisemattomaan haasteeseen Baijerissa. Tähän ongelmaan on aiemmin yritetty puuttua useita kertoja, mutta ilmeisesti ei onnistunut toteutus tai toimintasuunnitelma toteutunut. Kesäkuussa 2024, ministeriö, yhdessä Vuohenkasvattajayhdistyksen kanssa kutsuivat kaikki sidosryhmät aloitustyöpajaan Müncheniin. Tämän työpajan päätulos oli, että EIP-Agri-hankehakemus, jossa ensimmäinen investointi vuohien markkinoinnin keskusyhteyspisteen rakentamiseen, olisi järkeä. Ensimmäistä kertaa näyttää siltä, että kaikki asiaankuuluvat toimijat ovat olleet mukana ongelmanratkaisussa alusta alkaen.
Mikä on innovatiivista käytännön tapauksessa?
Tässä tapauksessa, tarkastelemme markkinoiden innovaatiota. Tuottajien ja kysyntäpuolen välinen kuilu umpeutuu. Neuvotteluilla ja keskinäisellä tiedolla milloin ja kuinka monta laadukasta vuohenlihaa vastaavasti tuotetaan, markkinatieto- ja välityspiste rakennetaan, puuttuvan lenkin täyttäminen arvoketjussa. Markkinointikampanja voidaan aloittaa heti, kun tuottajille ilmoitetaan asiasta.
Mitkä ovat menestystekijät ongelman ratkaisemisessa?
Projekti on vielä alkuvaiheessa, mutta tärkein menestystekijä on kaikkien sidosryhmien osallistuminen alusta alkaen.
Odottamaton epäonnistuminen, jos mitään
Toistaiseksi, hankkeessa ei ole havaittu merkittäviä epäonnistumisia.
Opittua
- Koska hanke on vielä alkuvaiheessa, On ryhdyttävä lisätoimiin menestyäkseen.
- Vuohenkasvattajat ovat valmiita kasvattamaan nuoria vuohia lihantuotantoon selkeästä eläinten hyvinvointiasemasta, vaikka kaikkia kustannuksia ei katettaisi.
- Vuohenlihan markkinointi ei ole vaikein osa. Strategiatyöpajassa tuotettiin riittävästi ideoita. Erityisesti gastronomia osaa valmistella ja toteuttaa markkinaprojekteja. Baijerin maatalouskotitalousoppilaitokset ovat valmiita edistämään vuohenlihaa koulutusohjelmassaan. Olisi jopa markkinointivirhe aloittaa markkinointikampanja, ennen kuin ei ole varmaa, että tuote voidaan toimittaa. Tämä tarkoittaa, hankkeeseen on alettava ottaa mukaan tuottajat, erityisesti vuohenmaidon viljelijät.
Mikä rooli neuvonantajalla tai neuvontapalvelulla on käytännön tapauksessa
Ministeriö pyysi FüAkia helpottamaan alustavaa strategiatyöpajaa. Interaktiivisen työpajan suunnitteli ja toteutti kaksi kokenutta kouluttajaa ja fasilitaattoria Pablo Asensio ja Hans Zimmermann., varmistaa, että kaikki sidosryhmät ovat mukana. Bioland Goat Advisor esitteli tuloksia parhaillaan toteutetusta pilottihankkeesta ja tutkimuksesta lampaan- ja vuohenlihasta. Hän toi mukanaan asiantuntemusta ja kokemusta ja osasi nimetä ratkaisevat pisteet.
Voidaanko lähestymistapasi siirtää ja/tai mukauttaa muihin innovaatiohaasteisiin ja -alueisiin?
Joo.
Kokemusten jakamisesta hyvistä käytännöistä, ota yhteyttä Pablo Asensioon (sähköposti: pablo.asensio@fueak.bayern.de puhelin: +49 871 9522 4369)
