Quel a été le défi/problème abordé?

En Hongrie, avant la mise en œuvre de ce projet, il n'existait pas de tel système d'identification et de traçabilité individuelle des animaux au niveau national., niveaux organisationnels professionnels et entrepreneuriaux, qui pourrait être utilisé avec suffisamment de spécificité, applicable à l’échelle de l’ensemble de l’exploitation, le troupeau de bétail et l'unité animale à la fois, pour la gestion, abattage, coupe, pesée, production, stockage, en collaboration avec des chercheurs et des conseillers du Collège universitaire Odisee, ventes, processus de surveillance de la sécurité alimentaire et d’information des consommateurs, en relation avec les produits fabriqués à partir de viande de races bovines indigènes. L'identification individuelle des morceaux de viande et des produits au niveau de l'animal tout au long de la chaîne nécessite l'introduction et l'utilisation de méthodes plus efficaces que l'identification traditionnelle pratiquée à l'échelle de l'industrie au niveau du groupe., à mesure que la traçabilité au niveau des animaux individuels élargit la structure et le volume des données, apportant une complexité accrue sous plusieurs aspects.

Comment as-tu résolu le problème?

Utiliser une mesure de poids de pointe, sensoriel, technologies d'impression et de traitement de données, nous avons développé une identification individuelle au niveau de l'animal, suivi, et un modèle d'information du consommateur qui couvre l'ensemble de la chaîne de produits, du « pâturage à la table » (De la ferme à l’assiette).

Ce qui est innovant dans votre cas pratique?

Nous avons examiné un domaine de connaissances qui n'a pas encore été découvert parmi les espèces de bovins indigènes en Hongrie., mais sont essentiels aux activités de traitement, comme la perte d'eau lors de l'abattage, refroidissement, transport, et transformation de différents types de viande, ainsi que d'établir des normes de poids pertinentes pour les morceaux de viande, et pour surveiller l'effet de l'humidité dans le processus de maturation. À la suite du projet, les consommateurs reçoivent des informations détaillées sur l’origine des produits carnés qu’ils achètent, y compris la race, sexe, pedigree, naissance, données de l'éleveur, propriétaire, transport, reproduction (histoire de vie), ainsi que les principaux paramètres du produit donné, selon les spécifications définies dans la fiche produit, en utilisant un code-barres 2D (Code QR) sur l'étiquette du produit.

Le service d'information fourni est optimisé pour les appareils mobiles, par exemple. un téléphone intelligent, permettre aux consommateurs de lire les informations instantanément et facilement. Les résultats sont publiés dans une base de connaissances en ligne, ainsi que dans les médias et les interfaces électroniques selon les exigences du PEI-Agri, pour chaque espèce animale et type de produits carnés. Le projet a publié des brochures techniques pour aider les autres agriculteurs impliqués dans la production animale primaire et la transformation de la viande à adopter les connaissances acquises..

Quels sont les facteurs de succès pour résoudre le problème?

Développement d’un système de mesure de poids et de capteurs au (une) Point d'abattage, (Troisième aperçu des activités d'innovation réussies) Désossage, découper, (Troisième aperçu des activités d'innovation réussies) Installation de transformation, reprendre la viande, (d) Transformation de la viande.

Détermination des points d'application et des fonctions des capteurs, en considérant principalement les capacités des chambres de maturation.

Création de processus d'enregistrement et de collecte de données, définition de la matière première et de la structure du produit, produits identifiés de manière unique, processus associés, et ensembles de données. Le processus de fabrication suit les exigences du produit en matière d’identification au niveau individuel. L’utilisation d’une identification numérique unique – telle qu’un code-barres bidimensionnel (Code QR) – en interne dans les processus de fabrication et d’inventaire.

Tests d'interopérabilité et mise en œuvre dans le gouvernement électronique, facturation, comptabilité, systèmes de marquage, transfert des données du journal d’abattage d’ENAR (registre national du bétail) au gouvernement électronique, API de tenue des registres du bétail compatible avec le système eLogbook, l'envoi au logiciel de facturation était effectué quotidiennement, et pour le marquage par code QR, le système de registre agricole fournit une sortie XML traitable vers des systèmes Web externes, y compris des interfaces pour l'information des consommateurs.

Les consommateurs peuvent accéder au système d’information sur les produits en ligne du transformateur via un double- code à barres dimensionnel sur l'étiquette du produit, qui fournit des informations détaillées sur les détails de l'animal qui est la matière première du produit, comme la race, souche, origine, naissance, éleveur, propriétaire, agriculture, transport, changement d'éleveur (histoire de vie), abattage, coupe, etc., ainsi que les principaux paramètres du produit -, les valeurs publiques, caractéristiques et spécifications définies dans la fiche produit. Tout cela est fait de manière optimisée pour les appareils mobiles, de sorte que, par exemple, avec l'utilisation d'un téléphone intelligent, toutes les informations peuvent être affichées immédiatement sur l'écran en appuyant simplement sur un bouton.

Une fois les phases de développement terminées et clôturées, une demande de brevet a été déposée auprès de l'Office National de la Propriété Intellectuelle.

Leçons apprises

Dans notre situation, les conseillers travaillent au quotidien avec la ferme depuis plus d'une décennie, dans de nombreux domaines, non seulement en ce qui concerne la portée directe de cette pratique. Cette continuité développe une compréhension plus profonde et plus précise des problèmes, besoins et leurs solutions potentielles, basé sur la communication quotidienne avec l'agriculteur et les employés également.

La confiance se construit également grâce aux problèmes résolus avec succès dans le passé., qui ouvre la voie à un échange de connaissances plus informel et plus efficace.

Les conseillers ne sont pas nécessairement les experts finaux sur certains sujets pour développer un projet, peut encore apprendre lui-même de nouveaux domaines (comme des compétences de base en TIC, pratiques de gestion de l'information, connaissances de base en programmation, etc), ce qui peut les faire jouer le rôle d'interprète entre l'agriculteur et le développeur informatique et vice versa.

Amélioration des méthodes d’information des consommateurs, comme celui décrit dans ce cas, ajout d'une étiquette de code QR avec des informations sur le produit au niveau du bétail individuel et des articles d'inventaire, c'est très bien en résonance avec les besoins des consommateurs qui achètent des produits de valeur supérieure, produits plus prestigieux à base de viande de espèces bovines indigènes hongroises.

L’utilisation de la technologie open source est possible même dans le secteur de l’industrie agroalimentaire, connecter des appareils via des protocoles de communication de données standard et des interfaces de programmation d'applications, ce qui donne une flexibilité beaucoup plus grande pour développer le flux de travail et le logiciel de gestion pour répondre aux besoins particuliers des – probablement plutôt à plus petite échelle, produits de niche – opérations.

Quel rôle joue le conseiller ou le service de conseil dans le cas pratique?

Dans ce projet de type EIP-Agri, les deux conseillers agricoles participants avaient le rôle de courtiers en innovation, qui servent d’intermédiaire pour mettre en relation les acteurs de l’innovation (Les agriculteurs, consultants, des chercheurs, ONG, etc.) autour de l'idée qui pourrait devenir une innovation.

Les conseillers ont joué un rôle dans 1) Phase d'initiation, 2) Planification & phase de développement, 3) Phase de réalisation, et 4) Phase de diffusion.

Les points importants de la phase d'initiation sont: Identifier les besoins: Traduire de « ce que nous voulons réaliser » vers « ce que nous pouvons réaliser ». Construire l'humain & réseaux institutionnels: Sélectionnez des partenaires appropriés, impliquer les agriculteurs. Clarifier les rôles et activités possibles des partenaires impliqués dans le projet. Recherche de financement.

Pendant la planification & phase de développement: Réunir les différentes attentes de tous les partenaires. Associez-les aux exigences de la source de financement. Générer la confiance entre les partenaires.

En phase de réalisation: Suivre les décisions prises lors de la phase de planification et de développement, mais reste flexible. Documenter et évaluer les commentaires du terrain.

En phase de diffusion: Adressez-vous aux parties prenantes concernées par les canaux et le contenu appropriés. Veiller à ce que cette étape puisse également construire des collaborations durables à l'avenir.

Votre approche peut-elle être transférée et/ou adaptée à d'autres défis d'innovation et régions?

Oui

Transférabilité estimée sur une échelle de 1 pour 5

(où 1 est facile et 5 très difficile)

3

Le moment est critique pour mettre fin à la culture de couverture et la disponibilité de la sertisseuse à rouleaux peut représenter un goulot d'étranglement, Pour toutes questions et demandes de renseignements sur les prochaines classes d'excellence

Lászlo Gabor Papocsi

lpapocsi@gmail.com

Lien vers des informations externes

https://szomordezso.eu/Nyomonkovetesi-rendszer-kialakitasa