Quel a été le défi/problème abordé?

La région et le département ont lancé une initiative pour favoriser les approvisionnements locaux dans les cantines scolaires, plutôt que d'importer des produits, dans le but de soutenir le développement agricole local. Cette approche profite à la communauté en stimulant l'économie locale et en réduisant la dépendance aux importations.. Pour les agriculteurs, la plateforme d'approvisionnement offre plusieurs avantages. Cela leur permet de vendre de gros volumes de produits (15 millions de repas par an), offrant un marché important pour leur production. en outre, la logistique est simplifiée puisque la plateforme collecte les produits directement auprès des agriculteurs, éviter les déplacements à Rungis (principal marché de gros). Les contrats avec les marchés publics sont garantis pour des périodes allant de 1 pour 4 années, offrir une certaine stabilité aux agriculteurs participants.

Comment as-tu résolu le problème?

Initialement lancé par un département, un projet visant à favoriser l'approvisionnement local pour les cantines scolaires a été élargi après avoir impliqué la région. Plusieurs études ont été menées successivement pour évaluer la faisabilité, rentabilité, et dimensionnement du projet, ainsi que d'identifier les productions potentielles adaptées à la région Île-de-France et d'ajuster les marchés publics en conséquence, en collaboration avec les chambres d'agriculture et en tenant compte des retours d'expérience des agriculteurs. Le processus impliquait également la construction de la plateforme de passation des marchés et la passation des marchés publics correspondants.. Les agriculteurs ont été formés par les chambres agricoles pour répondre aux marchés publics. A ce stade, l'accent est mis sur la mise en œuvre du projet, notamment en finalisant la construction de la plateforme et en passant à une production et une distribution locale pour les cantines scolaires.

Ce qui est innovant dans votre cas pratique?

L'innovation de ce projet réside principalement dans sa structure et son engagement institutionnel. Typiquement, les installations de transformation de légumes ne font pas partie du secteur public, mais dans ce cas, une entreprise publique locale (SPL) a été créé pour gérer la plateforme, avec la région et le département comme principaux actionnaires. Ce qui est innovant, c'est l'engagement institutionnel important de la région et du département en faveur de la restauration collective., prendre le contrôle de cette compétence. de plus, le projet consiste à mettre en place des outils capables de gérer de gros volumes (15 millions de repas par an, avec 110 points de livraison), qui est généralement le domaine des grossistes. En résumé, l'innovation réside dans la création d'une structure publique pour gérer la plateforme, ainsi que dans l'engagement fort des institutions régionales et départementales en faveur de la restauration collective à grande échelle.

Quels sont les facteurs de succès pour résoudre le problème?

Les producteurs qui ont répondu aux appels d'offres ont réussi à obtenir des marchés publics, démontrer l’efficacité de la formation dispensée. Un facteur clé de succès a également été la capacité à trouver des producteurs capables de répondre aux exigences des marchés publics.. Cela souligne l’importance d’identifier et de sélectionner les producteurs appropriés pour assurer le bon fonctionnement du projet..

Leçons apprises

La collaboration entre les actionnaires du projet et les chambres d'agriculture a permis d'intégrer des perspectives agricoles essentielles dans le projet.. Cette implication a permis une meilleure définition du cahier des charges et une adaptation des critères d'évaluation des offres., en tenant compte des agriculteurs’ points de vue. La contribution des chambres agricoles a été cruciale pour garantir que les processus et critères d’appel d’offres reflètent mieux les agriculteurs.’ besoins et réalités.

Quel rôle joue le conseiller ou le service de conseil dans le cas pratique?

Les chambres agricoles ont joué un rôle crucial dans plusieurs aspects du projet:

  • Contribuer à la définition des lots des appels d'offres publics à partir des productions locales, ce qui a permis de mieux répondre aux besoins spécifiques de la région.
  • Former les agriculteurs pour les aider à répondre aux exigences des appels d’offres publics, leur fournir les compétences nécessaires pour participer efficacement au processus.
  • Identifier les agriculteurs locaux, évaluer leurs volumes de production, et en tenant compte des saisons de production, ce qui a facilité l’approvisionnement en produits locaux pour les appels d’offres publics.
  • Diagnostiquer les productions agricoles pour déterminer celles qui étaient les plus pertinentes à intégrer dans le projet, en fonction des besoins et des contraintes locales.

En résumé, les chambres agricoles ont constitué un lien essentiel entre les agriculteurs, établissements, et le projet dans son ensemble, contribuer à son succès.

 

Votre approche peut-elle être transférée et/ou adaptée à d'autres défis d'innovation et régions?

Oui

Transférabilité estimée sur une échelle de 1 pour 5

(où 1 est facile et 5 très difficile)

3

 

Le moment est critique pour mettre fin à la culture de couverture et la disponibilité de la sertisseuse à rouleaux peut représenter un goulot d'étranglement, Pour toutes questions et demandes de renseignements sur les prochaines classes d'excellence

Colombine Lesage

colombine.lesage@idf.chambagri.fr