Quel a été le défi/problème abordé?

Rudi Waas a grandi dans un petit, 12 ha ferme conventionnelle, à Zeholfing, Allemagne. Production axée sur la culture porcine et céréalière. Ici, il a fait l'expérience de l'intensification de l'agriculture et de l'utilisation accrue de substances chimiques qui en découle., y compris les engrais, herbicides et pesticides. Il a alors décidé que ce n'était pas la bonne voie pour lui. Dans 1986, contre le point de vue de ses parents, il a loué une petite ferme à proximité et s'est progressivement tourné vers l'agriculture biologique.

En raison de l'éloignement de sa ferme, les ventes directes n'étaient pas réalisables. C'est pourquoi lui et d'autres producteurs ont créé un commerce de gros à Vilshofen., la ville la plus proche. Il y a environ dix ans, il s'est associé à Helmut Laurer, Martin Wiethaler et Josef Stockner, former une alliance logistique commune. Tous les produits sont transportés vers un point central situé à la ferme Stockner. Là, les produits sont nettoyés et emballés puis vendus au commerce de gros et de détail., y compris l'approvisionnement de soi-disant boîtes biologiques. Il s'agit de box comprenant des produits frais bio et livrées chaque semaine aux ménages..

Entre-temps, la ferme de Rudi Waas s'est agrandie jusqu'à environ 56 Ha. Sa principale production comprend l'oignon, céleri, chou-rave et radis. Dans les serres, il se concentre principalement sur les tomates, concombre et laitue. De plus, il cultive ses propres jeunes plants notamment pour sa propre sélection d'oignons..

Rudi Waas est un producteur très innovant qui essaie continuellement d'améliorer sa production et son assortiment.. Par exemple, il a développé sa propre machine de travail du sol et essaie de nouvelles cultures, notamment la patate douce., citronnelle et gingembre.

Rudi Waas est toujours heureux de partager ses expériences et ses connaissances et est depuis 2017 fait partie du programme bavarois de l'eau. En collaboration avec le ministère de l'Alimentation, Agriculture et foresterie, Landshut, il a participé à plusieurs essais expérimentaux sur le terrain et à des ateliers. Il accueille les étudiants et autres personnes intéressées dans sa ferme et est souvent un conférencier bienvenu dans d'autres lieux..

Quels sont les facteurs de succès pour résoudre le problème?

Pensée innovante. Réseautage et coopération.

Quels ont été les principaux défis pendant le processus d'innovation?

Manque de soutien de l’ancienne génération. La coopération entre producteurs.

Quel rôle joue le conseiller ou le service de conseil dans le cas pratique?

Connaissance des connaissances et échanges

Pour partager l'expérience du cas pratique, Pour toutes questions et demandes de renseignements sur les prochaines classes d'excellence

Dr. Sybille Orzek

Sybille.orzek@aelf-la.bayern.de 0049 871 603 2112