Quel était le défi/problème abordé?

Les variétés de blé anciennes sont plus robustes contre les ravageurs et les maladies, tolère un sol pauvre et humide, climat froid. Parce qu'ils nécessitent un long processus de pâte, ils ne sont pas adaptés à une production industrielle et offrent aux boulangeries artisanales une opportunité de se différencier des produits standardisés., biens produits en série. En raison des anthocyanes qu'il contient, les variétés de blé rouge en particulier peuvent réduire le risque de cancer. L’expansion de la culture céréalière régulière pour inclure des variétés supplémentaires favorise la biodiversité sur les terres agricoles. Les variétés anciennes nécessitent généralement moins d’éléments nutritifs du sol, ce qui signifie que l'utilisation d'engrais synthétiques peut être réduite. en outre, la plus grande résistance aux maladies des plantes rend l'utilisation de fongicides moins nécessaire. L’expansion de la culture céréalière régulière pour inclure des variétés supplémentaires favorise la biodiversité sur les terres agricoles. Les variétés anciennes nécessitent généralement moins d’éléments nutritifs du sol, ce qui signifie que l'utilisation d'engrais synthétiques peut être réduite. Cela permet aux agriculteurs de réduire leurs coûts de production et diminue le risque de contamination des eaux souterraines par l'azote..

Comment as-tu résolu le problème?

Initialement, Il a été demandé aux agriculteurs certifiés biologiques du Luxembourg s'ils seraient intéressés à participer au projet.. L'étape suivante consistait à trouver des fournisseurs de semences adaptées. La recherche s'est avérée extrêmement longue, car il n'existe pas de revendeurs réguliers de semences pour les anciennes variétés de céréales. Une fois qu'un revendeur approprié a été trouvé, petites quantités (2 kilos) de 4 différentes variétés de blé et une variété d'épeautre ont été commandées. Celles-ci ont été semées pour des tests variétaux sur les parcelles d'essai IBLA afin de tester la culture de ces variétés au Luxembourg.. À la fois, graine pour 12.5 hectares de la “Alrubine de Späth” la variété a été commandée et semée. Dans une prochaine étape, des boulangeries luxembourgeoises ont été contactées et invitées à participer au projet. Comme il n’existe pas de moulin certifié bio au Luxembourg, moulins en Allemagne, La Belgique et la France ont fait l'objet de recherches susceptibles d'être envisagées pour la transformation.. Au stade actuel du projet, la transformation en particulier s'avère être un problème car les moulins sont très éloignés et les boulangeries ne suscitent pratiquement aucun intérêt.

Quels sont les facteurs de succès pour résoudre le problème?

Implication étroite des agriculteurs participants et fourniture continue d'informations sur l'état actuel du projet. Communiquer clairement les développements indésirables et les problèmes émergents. Mise en réseau avec des organisations étrangères menant des projets similaires pour maintenir des contacts et échanger des expériences.

Échecs inattendus, si seulement

La fourniture de semences adaptées par un partenaire du projet n'a pas été possible.
Inondations des zones d'essai en hiver 2023, qui a détruit toute la reproduction des graines d'anciennes variétés de céréales.
L'achat promis de la récolte a été retiré à bref délai.

Leçons apprises

Des facteurs externes tels que le conflit en Ukraine et l'inflation ont un impact considérable sur les projets impliquant la création et la commercialisation de nouveaux produits.. La baisse des ventes et l'augmentation des coûts de production ont contraint certains partenaires du projet à réduire leur implication dans le projet ou à se retirer complètement.. Le budget calculé du projet n'a pas non plus pu couvrir tous les coûts encourus en raison des augmentations de prix inattendues.. en outre, des événements météorologiques tels que de fortes pluies à la fin de l'été et des inondations en hiver peuvent nuire à l'avancement global du projet. pourtant, la culture de l'épeautre rouge s'est avérée très réussie. Bien qu'aucun travail du champ ou fertilisation n'ait été effectué après le semis, la variété a pu montrer un rendement moyen de 2.5 à/ha, tandis que d'autres variétés d'épeautre ont connu des pertes de rendement massives en 2023. En principe, il existe également un grand intérêt pour la transformation des anciennes variétés de céréales, mais les entreprises de transformation ne sont actuellement disposées à prendre des risques que dans une mesure limitée en raison de la mauvaise situation économique.

Quel rôle joue le conseiller ou le service de conseil dans le cas pratique?

Dans notre cas, le conseiller est responsable de toute la gestion du projet, à commencer par l'acquisition d'agriculteurs, à la commande de matériel de semis, conseils en culture et recherche d'entreprises de transformation potentielles.

Votre approche peut-elle être transférée et/ou adaptée à d'autres défis d'innovation et régions?

Oui.

Transférabilité estimée sur une échelle de 1 pour 5
(où 1 est facile et 5 très difficile)

2

Le moment est critique pour mettre fin à la culture de couverture et la disponibilité de la sertisseuse à rouleaux peut représenter un goulot d'étranglement, merci de contacter Philippe Barth (barth@ibla.lu)

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