Qual è stata la sfida/problema affrontato??

Le varietà di grano antico sono più resistenti contro parassiti e malattie, tollerare il terreno povero e umido, clima freddo. Perché richiedono un lungo processo di impasto, non sono adatti alla produzione industriale e offrono ai panifici artigianali l’opportunità di differenziarsi da quelli standardizzati, beni prodotti in serie. A causa degli antociani che contiene, in particolare le varietà di grano rosso possono ridurre il rischio di cancro. L’espansione della coltivazione regolare di cereali per includere ulteriori varietà promuove la biodiversità sui terreni agricoli. Le vecchie varietà generalmente richiedono meno nutrienti del suolo, ciò significa che l’uso di fertilizzanti sintetici può essere ridotto. Inoltre, la maggiore resistenza alle malattie delle piante rende meno necessario l'uso di anticrittogamici. L’espansione della coltivazione regolare di cereali per includere ulteriori varietà promuove la biodiversità sui terreni agricoli. Le vecchie varietà generalmente richiedono meno nutrienti del suolo, ciò significa che l’uso di fertilizzanti sintetici può essere ridotto. Ciò consente agli agricoltori di ridurre i costi di produzione e di diminuire il rischio di contaminazione delle acque sotterranee con l’azoto.

Come hai risolto il problema?

Inizialmente, È stato chiesto agli agricoltori biologici certificati del Lussemburgo se sarebbero interessati a partecipare al progetto. Il passo successivo è stato trovare fornitori di sementi adatte. La ricerca si è rivelata estremamente dispendiosa in termini di tempo, poiché non esistono rivenditori regolari di sementi per le varietà di cereali antichi. Una volta trovato un rivenditore adatto, piccole quantità (2 kg) di 4 furono ordinate diverse varietà di grano e una varietà di farro. Questi sono stati seminati per prove varietali sui terreni sperimentali dell'IBLA per testare la coltivazione di queste varietà in Lussemburgo. Allo stesso tempo, seme per 12.5 ettari di “L'Alrubin di Späth” la varietà è stata ordinata e seminata. In un passaggio successivo, i panifici del Lussemburgo sono stati contattati e invitati a partecipare al progetto. Poiché in Lussemburgo non esiste un mulino biologico certificato, mulini in Germania, Sono stati ricercati Belgio e Francia che potrebbero essere presi in considerazione per l'elaborazione. Allo stato attuale del progetto, in particolare la lavorazione si sta rivelando un problema perché i mulini sono molto lontani e non c'è quasi nessun interesse da parte dei panifici.

Quali sono i fattori di successo nella risoluzione del problema?

Stretto coinvolgimento degli agricoltori partecipanti e fornitura continua di informazioni sullo stato attuale del progetto. Comunicare chiaramente sviluppi indesiderati e problemi emergenti. Networking con organizzazioni straniere che gestiscono progetti simili per mantenere contatti e scambiare esperienze.

Fallimenti imprevisti, se c'è

Non è stato possibile fornire sementi adatte da parte di un partner del progetto.
Allagamento delle aree di prova nell'inverno del 2023, che distrusse l’intera riproduzione dei semi di antiche varietà di cereali.
L'acquisto promesso del raccolto è stato ritirato con breve preavviso.

Lezioni imparate

Fattori esterni come il conflitto in Ucraina e l’inflazione hanno un impatto enorme sui progetti che implicano la creazione e la commercializzazione di nuovi prodotti. Il calo delle vendite e l'aumento dei costi di produzione hanno costretto alcuni partner del progetto a ridurre il loro coinvolgimento nel progetto o a ritirarsi completamente. Inoltre, il budget del progetto calcolato non è stato in grado di coprire tutti i costi sostenuti a causa degli aumenti di prezzo inattesi. Inoltre, eventi meteorologici come forti piogge a fine estate e inondazioni in inverno possono danneggiare lo stato di avanzamento complessivo del progetto. tuttavia, la coltivazione del farro rosso si è rivelata di grande successo. Sebbene dopo la semina non sia stata effettuata alcuna ulteriore coltivazione in campo o concimazione, la varietà è stata in grado di mostrare una resa media di 2.5 a/ah, mentre altre varietà di farro hanno registrato massicce perdite di rendimento 2023. In linea di principio, grande è anche l'interesse per la lavorazione di varietà di grani antichi, ma le aziende di trasformazione sono attualmente disposte ad assumersi il rischio solo in misura limitata a causa della difficile situazione economica.

Quale ruolo svolge il consulente o il servizio di consulenza all'interno del caso pratico?

Nel nostro caso, il consulente è responsabile dell'intera gestione del progetto, a partire dall’acquisizione degli agricoltori, all'ordinazione del materiale di semina, consulenza sulla coltivazione e ricerca di potenziali aziende di trasformazione.

Il tuo approccio può essere trasferito e/o adattato per altre sfide e regioni dell'innovazione??

sì.

Trasferibilità stimata su una scala da 1 a 5
(dove 1 è facile e 5 molto difficile)

2

La tempistica è fondamentale per terminare il raccolto di copertura e la disponibilità di piegatrici a rulli potrebbe rappresentare un collo di bottiglia, si prega di contattare Philip Barth (barth@ibla.lu)

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