Koks buvo iššūkis / problema?
Vacherin Mont-d'Or yra ikoninis sūris iš Vaud regiono, amatai gaminamas nuo rugpjūčio vidurio iki kovo vidurio Vallée de Joux ir Vaud Jura papėdėje. Pagrindinė jo savybė yra eglės dėžutės pakuotė, kuris papildo unikalų skonį ir daro jį akimirksniu atpažįstamą. Anu Ellä yra „ProAgria“ patarėja 2021, eglės dėžės vėl buvo gaminamos vietoje po dešimties metų, kai jos buvo pagamintos Prancūzijoje. Šiuo perkėlimu siekiama sustiprinti sūrio saugomą kilmės vietos nuorodą (SKVN) ir remti vietos ekonomiką.
Pagrindinis iššūkis buvo perkelti eglių dėžių gamybą, prancūzų gamintojui pasitraukus į pensiją, tiekimo tęstinumo užtikrinimas ir protėvių praktinės patirties išsaugojimas. Tai buvo labai svarbu partnerystei, ypač ūkininkams ir rafinavimo įmonėms, išspręsti šią problemą, siekiant išlaikyti Vacherin Mont-d'Or autentiškumą ir kokybę, kartu propaguojant vietos artumo ir amatininkų darbo įvaizdį, būtini bendravimui su vartotojais.
Kaip išsprendei problemą?
Problema buvo išspręsta sukūrus Valartibois, ribotos atsakomybės bendrovė (LLC) Vallée de Joux, kuri perėmė eglinių dėžių gamybą. Projektas, finansuojama iš viešojo ir privataus sektorių partnerystės, buvo įtraukti regioniniai ir federaliniai įnašai. Senos mašinos buvo iš naujo įdiegtos, kad dėžutės komponentai būtų gaminami vietoje. Ši iniciatyva sukūrė aštuonias naujas darbo vietas ir perkėlė dėžių gamybą, užtikrinant visišką gamybos grandinės kontrolę.
Kas naujoviška jūsų praktiniu atveju?
Šis atvejis yra novatoriškas keliais atžvilgiais:
– Technologinės naujovės: Senų mašinų naudojimas vietinei gamybai modernizuoti.
– Socialinės/organizacinės inovacijos: Sukurti Valartibois ir bendradarbiauti tarp įvairių regioninių suinteresuotųjų šalių siekiant sustiprinti sektorių.
– Rinkos naujovės: Gamybos perkėlimas siekiant pagerinti prekės ženklo įvaizdį ir gamybos grandinės atsparumą.
Kokie yra sėkmės veiksniai sprendžiant problemą?
Sėkmės veiksniai apima:
– Glaudus bendradarbiavimas tarp perdirbėjų, regioninės valdžios institucijos, ir kitos suinteresuotosios šalys.
– Viešoji ir privati finansinė parama.
– Vietinei gamybai pritaikytų istorinių mašinų permontavimas.
– Visiškai rafinavimo įmonės kontroliuoja gamybos grandinę
Išmoktos pamokos
– Regioninio bendradarbiavimo svarba siekiant įveikti logistikos ir finansinius iššūkius.
– Vietos gamybos kontrolės pridėtinė vertė, siekiant padidinti atsparumą ir sustiprinti prekės įvaizdį.
– Senų mašinų integravimas į šiuolaikinę gamybą gali būti perspektyvus ir naudingas.
Kokį vaidmenį praktikoje atlieka patarėjas ar patarėjų tarnyba?
Patarėjas šiuo atveju atliko lemiamą vaidmenį, palengvindamas partnerystės / tinklo mokymą ir procesus.. Magali Estève iš Star'Terre platformos buvo pagrindinis žaidėjas, padedanti užmegzti dialogą tarp įvairių veikėjų, repatrijuoti know-how, ir rasti konkrečius sandėliavimo ir užšaldymo problemų sprendimus. Patarėjas taip pat padėjo koordinuoti viešąjį ir privatųjį finansavimą bei propaguoti artumo vertybes, tradicija, ir paveldą vartotojams.
Taigi, patarėjas palengvino interaktyvius procesus ir žinių mainus tarp partnerių, kuris buvo būtinas norint sėkmingai įgyvendinti perkėlimo projektą ir užtikrinti Vacherin Mont-d’Or gamybos tęstinumą ir kokybę.
Ar jūsų požiūris gali būti perkeltas ir (arba) pritaikytas kitiems inovacijų iššūkiams ir regionams?
Taip
Numatomas perkeliamumas skalėje nuo 1 T19 5
(kur 1 yra lengvas ir 5 labai sunku)
4
Už dalijimąsi patirtimi apie gerą praktiką, prašau susisiekti
Nielsas
rump@kek.ch
Nuoroda į išorinę informaciją