Kāds bija izaicinājums/ problēma, kas tika risināta?
Tur ir 26000 kazas Bavārijā. Jaunu kazu audzēšana gaļas ražošanai, īpaši vīriešu kārtas nav izīrējamas. Kazas gaļa Vācijā nav izplatīta maltīte, taču veselīgas un kvalitatīvas gaļas potenciāls ir liels. Kazām ir svarīga loma ainavu saglabāšanā un dabas aizsardzībā, jo tas ir ļoti plašs zemes izmantošanas veids, kas līdztekus kazu turēšanai. Pieprasījuma puse – lielveikali un restorāni – sagaida min. 10 kg gaļas svars vienā gabalā, ko viņi parasti nesaņem vienotos un pietiekami lielos daudzumos no ražotāja puses. Lielākā daļa no 1700 kazu turētāji Bavārijā ir kazas piena ražotāji. Gaļa ir blakusprodukts, dzīvnieka mazā izmēra dēļ ir jāpieliek salīdzinoši lielas pūles, lai sagrieztu liemeņus pie miesnieka. Trūkst informācijas saiknes starp ražotājiem un galalietotājiem, kur pieprasījums un piedāvājums ir saskaņoti. Nav pārskatāmas tirgus un cenas informācijas par kazas gaļu.
Kā jūs atrisinājāt problēmu?
Bavārijas kazu audzētāju asociācija vērsās pie Zemkopības ministrijas, lai palīdzētu rast risinājumu neatrisinātajam izaicinājumam par jaunu kazu gaļas tirdzniecību Bavārijā.. Iepriekš ir bijuši vairāki mēģinājumi risināt šo problēmu, taču acīmredzami nebija veiksmīga īstenošana vai rīcības plāns. Jūnijā 2024, ministrija, kopā ar Kazu audzētāju asociāciju uzaicināja visas ieinteresētās puses uz sākuma semināru Minhenē. Šīs darbnīcas galvenais rezultāts bija, ka EIP-Agri projekta iesniegums, kur sākotnējais ieguldījums centrālā kazu mārketinga kontaktpunkta izveidē, būtu jēga. Pirmo reizi šķiet, ka visi attiecīgie dalībnieki ir iesaistīti problēmu risināšanā jau no paša sākuma.
Kas ir novatorisks jūsu praktiskajā gadījumā?
Šajā gadījumā, mēs skatāmies uz tirgus jauninājumiem. Plaisa starp ražotājiem un pieprasījuma pusi tiks novērsta. Pēc pārrunām un savstarpējas informācijas, kad un cik daudz kazas gaļas kvalitatīvā kvalitātē tiek saražots attiecīgi nepieciešams, tiek izveidots tirgus informācijas un starpniecības punkts, aizpildot trūkstošo posmu vērtību ķēdē. Mārketinga kampaņu var sākt, tiklīdz ražotāji ir informēti vai iesaistīti.
Kādi ir veiksmes faktori problēmas risināšanā?
Projekts joprojām ir sākuma stadijā, bet galvenais veiksmes faktors ir visu ieinteresēto pušu iesaistīšana jau no paša sākuma.
Negaidītas neveiksmes, ja kāds
Tik tālu, projekts nav saskāries ar būtiskām kļūmēm.
Gūtās mācības
- Tā kā projekts vēl ir sākuma stadijā, ir jāveic turpmāki pasākumi, lai gūtu panākumus.
- Kazu audzētāji ir gatavi audzēt jaunas kazas gaļas ražošanai no skaidras dzīvnieku labturības pozīcijas, pat ja netiks segtas visas izmaksas.
- Kazas gaļas tirdzniecība nebūs grūtākā daļa. Stratēģijas seminārā tika radīts pietiekami daudz ideju. Īpaši gastronomija prot sagatavot un realizēt tirgus projektus. Bavārijas lauksaimniecības mājturības koledžas ir gatavas savā izglītības programmā popularizēt kazu gaļu. Tā pat būtu mārketinga kļūda sākt mārketinga kampaņu, pirms nav pārliecības, ka produkts var tikt piegādāts. Tas nozīmē, projektā jāsāk iesaistīt producentus, īpaši kazu piena audzētāji.
Kāda loma padomniekam vai konsultāciju dienestam ir praktiskajā gadījumā
Ministrija lūdza FüAk veicināt sākotnējo stratēģijas semināru. Interaktīvu darbnīcu izstrādāja un īstenoja divi pieredzējuši treneri un koordinatori Pablo Asensio un Hanss Cimmermans, pārliecinoties, ka visas ieinteresētās personas ir iesaistītas. Bioland Goat Advisor iepazīstināja ar rezultātiem no pašlaik īstenotā pilotprojekta un pētījuma par jēra un kazas gaļu. Viņš ienesa zināšanas un pieredzi, un varēja nosaukt izšķirošos punktus.
Vai jūsu pieeja var tikt pārnesta un/vai pielāgota citiem jauninājumu izaicinājumiem un reģioniem?
Jā.
Par dalīšanos pieredzē par labo praksi, lūdzu, sazinieties ar Pablo Asensio (e-pasts: pablo.asensio@fueak.bayern.de tālrunis: +49 871 9522 4369)
