Jakie było wyzwanie/problem?

Na Węgrzech, przed realizacją tego projektu, w kraju nie był znany taki indywidualny system identyfikacji i identyfikowalności zwierząt, profesjonalny poziom organizacyjny i przedsiębiorczy, które można zastosować z wystarczającą szczegółowością, ma zastosowanie w skali całego gospodarstwa, stado zwierząt gospodarskich i jednostka zwierzęca jednocześnie, dla kierownictwa, ubój, cięcie, ważenie, produkcja, pończocha, które skupiają się głównie na rzeźniach wielkopowierzchniowych i niemobilnych, obroty, monitorowanie bezpieczeństwa żywności i procesy informowania konsumentów, w odniesieniu do produktów wytwarzanych z mięsa bydła rodzimych ras. Indywidualna identyfikacja części mięsa i produktów na poziomie zwierzęcia w całym łańcuchu wymaga wprowadzenia i stosowania metod skuteczniejszych niż tradycyjna identyfikacja stosowana w całej branży na poziomie grupy, ponieważ identyfikowalność na poziomie pojedynczego zwierzęcia zwiększa strukturę i objętość danych, powodując większą złożoność w kilku aspektach.

Jak rozwiązałeś problem??

Korzystanie z najnowocześniejszego pomiaru masy ciała, sensoryczny, technologie drukowania i przetwarzania danych, opracowaliśmy indywidualną identyfikację na poziomie zwierzęcia, śledzenie, i model informacji konsumenckiej obejmujący cały łańcuch produktów, z „pastwiska na stół” (Od pola do stołu).

Co jest innowacyjne w Twoim praktycznym przypadku?

Zbadaliśmy dziedzinę wiedzy, która nie została jeszcze odkryta wśród rodzimych gatunków bydła na Węgrzech, ale mają kluczowe znaczenie dla czynności przetwarzania, takie jak utrata wody podczas uboju, chłodzenie, transport, i przetwórstwa różnych rodzajów mięsa, a także ustalenie odpowiednich norm wagowych dla części mięsnych, oraz do monitorowania wpływu wilgoci na proces dojrzewania. W wyniku projektu, konsumenci otrzymują szczegółowe informacje o pochodzeniu kupowanych przez nich produktów mięsnych, łącznie z rasą, seks, genealogia, narodziny, dane hodowcy, właściciel, transport, hodowla (historia życia), jak również główne parametry danego produktu, zgodnie ze specyfikacjami określonymi w karcie katalogowej produktu, za pomocą kodu kreskowego 2D (Kod QR) na etykiecie produktu.

Świadczony serwis informacyjny jest zoptymalizowany pod kątem urządzeń mobilnych, na przykład. smartfony, aby umożliwić konsumentom natychmiastowe i łatwe zapoznanie się z informacjami. Wyniki są publikowane w internetowej bazie wiedzy, a także w mediach i interfejsach elektronicznych zgodnie z wymogami EIP-Agri, dla każdego gatunku zwierząt i rodzaju produktów mięsnych. W ramach projektu opublikowano ulotki techniczne, aby pomóc innym rolnikom zajmującym się podstawową produkcją zwierzęcą i przetwórstwem mięsa w przyswojeniu zebranej wiedzy.

Jakie są czynniki sukcesu w rozwiązaniu problemu?

Opracowanie systemu pomiaru masy ciała i czujników w firmie (A) Punkt uboju, (B) Odkostnianie, cięcie, (C) Zakład przetwórczy, przejmując mięso, (D) Przetwórstwo mięsa.

Określenie punktów zastosowania i funkcji czujnika, przede wszystkim biorąc pod uwagę możliwości komór dojrzewalniczych.

Tworzenie procesów rejestracji i gromadzenia danych, definicja struktury surowca i produktu, jednoznacznie zidentyfikowane produkty, powiązane procesy, i zbiory danych. Proces produkcyjny spełnia wymagania produktu dotyczące identyfikacji na poziomie indywidualnym. Zastosowanie unikalnego identyfikatora cyfrowego – takiego jak dwuwymiarowy kod kreskowy (Kod QR) – wewnętrznie w procesach produkcyjnych i magazynowych.

Testowanie i wdrażanie interoperacyjności w e-administracji, fakturowanie, księgowość, systemy tagowania, przekazanie danych z dziennika uboju z ENAR (państwowy rejestr zwierząt) do e-administracji, API prowadzące ewidencję zwierząt gospodarskich kompatybilne z systemem eLogbook, wysyłanie do oprogramowania do fakturowania odbywało się codziennie, oraz do znakowania kodem QR, system rejestrów gospodarstw rolnych zapewnia przetwarzalne dane wyjściowe w formacie XML do zewnętrznych systemów internetowych, łącznie z interfejsami informacji dla konsumentów.

Konsumenci mogą uzyskać dostęp do internetowego systemu informacji o produktach podmiotu przetwarzającego za pośrednictwem dwóch kanałów- wymiarowy kod kreskowy na etykiecie produktu, który dostarcza szczegółowych informacji o szczegółach zwierzęcia będącego surowcem produktu, takie jak rasa, napięcie, pochodzenie, narodziny, hodowca, właściciel, uprawa roli, transport, zmiana hodowcy (historia życia), ubój, cięcie, itp., jak również główne parametry produktu -, wartości publiczne, charakterystyki i specyfikacje określone w karcie produktu. Wszystko to odbywa się w sposób zoptymalizowany pod kątem urządzeń mobilnych, aby, na przykład, za pomocą smartfona, wszystkie informacje można natychmiast wyświetlić na ekranie za naciśnięciem jednego przycisku.

Po zakończeniu i zamknięciu faz rozwoju, złożono wniosek patentowy do Krajowego Urzędu Własności Intelektualnej.

Zdobyta wiedza

W naszej sytuacji, doradcy współpracują na co dzień z gospodarstwem od ponad dekady, w wielu obszarach, nie tylko co do bezpośredniego zakresu tej praktyki. Ta ciągłość rozwija głębsze i bardziej precyzyjne zrozumienie problemów, potrzeb i potencjalnych rozwiązań, w oparciu o codzienną komunikację z rolnikiem i pracownikami.

Zaufanie buduje się także dzięki pomyślnie rozwiązanym w przeszłości problemom, otwiera to drogę do bardziej nieformalnej i efektywnej wymiany wiedzy.

Doradcy niekoniecznie muszą być ostatecznymi ekspertami w niektórych tematach, aby opracować projekt, nadal może samodzielnie uczyć się nowych domen (jak podstawowe umiejętności ICT, praktyki zarządzania informacją, podstawowa wiedza programistyczna, itp), co może sprawić, że będą pełnić rolę tłumacza między rolnikiem a programistą IT i odwrotnie.

Udoskonalone metody informowania konsumentów, jak ten opisany w tym przypadku, dodanie etykiety z kodem QR z informacją o produkcie na poziomie poszczególnych zwierząt gospodarskich i pozycji inwentarza, jest bardzo dobrze odpowiada potrzebom konsumentów kupujących produkty o wyższej wartości, bardziej prestiżowe produkty wytwarzane z mięsa rodzime węgierskie gatunki bydła.

Wykorzystanie technologii open source jest możliwe nawet w sektorze przemysłu spożywczego, łączenie urządzeń za pośrednictwem standardowych protokołów transmisji danych i interfejsów programowania aplikacji, co daje znacznie większą elastyczność w opracowywaniu przepływu pracy i oprogramowania zarządzającego w celu dostosowania do konkretnych potrzeb specjalnych – chyba raczej na mniejszą skalę, produkty niszowe – operacje.

Jaką rolę odgrywa doradca lub usługa doradcza w praktycznym przypadku?

W przypadku tego typu projektu EIP-Agri, dwóch uczestniczących doradców rolnych pełniło rolę brokerów innowacji, którzy pełnią rolę pośrednika łączącego aktorów innowacyjnych (rolnicy, konsultanci, badacze, Organizacje pozarządowe, itp.) wokół pomysłu, który mógłby stać się innowacją.

Doradcy odegrali rolę w 1) Faza inicjacji, 2) Planowanie & faza rozwoju, 3) Faza realizacji, i 4) Faza rozpowszechniania.

Ważnymi punktami w fazie inicjacji są:: Zidentyfikuj potrzeby: Przetłumacz z „co chcemy osiągnąć” na „co możemy osiągnąć”. Buduj człowieka & sieci instytucjonalne: Wybierz odpowiednich partnerów, angażować rolników. Wyjaśnij możliwe role i działania partnerów zaangażowanych w projekt. Szukaj finansowania.

Podczas Planowania & faza rozwoju: Połącz różne oczekiwania wszystkich partnerów. Dopasuj je do wymagań źródła finansowania. Generuj zaufanie między partnerami.

W fazie realizacji: Śledź decyzje podjęte na etapie planowania i rozwoju, ale zachowaj elastyczność. Dokumentuj i oceniaj opinie z terenu.

W fazie rozpowszechniania: Zwracaj się do odpowiednich interesariuszy za pomocą odpowiednich kanałów i treści. Upewnij się, że ten krok może również przyczynić się do zbudowania trwałej współpracy w przyszłości.

Czy Twoje podejście można przenieść i/lub dostosować do innych wyzwań i regionów związanych z innowacjami??

tak

Szacowana zbywalność w skali od 1 Twierdzenie, że na ostateczną jakość mięsa negatywnie wpływa stres zwierząt związany z transportem 5

(gdzie 1 jest łatwe i 5 bardzo trudne)

3

Za podzielenie się doświadczeniami dotyczącymi dobrych praktyk, prosimy o kontakt

Laszlo Gabor Papocsi

lpapocsi@gmail.com

Link do informacji zewnętrznych

https://szomordezso.eu/Nyomonkovetesi-rendszer-kialakitasa