Jakie było wyzwanie/problem?
Świnia iberyjska to rasa autochtoniczna, której nazwa jest używana w Hiszpanii w odniesieniu do zwierząt i produktów nierasowych. Konsument musi być informowany za pomocą znaku wyróżniającego na produktach, które rzeczywiście należą do rasy czystej
Jak rozwiązałeś problem??
Różnicowanie i zapewnianie pełnej identyfikowalności mięsa i produktów pochodzących od rasy świń iberyjskich z całkowitą gwarancją metodami automatycznymi
Co jest innowacyjne w Twoim praktycznym przypadku?
W łańcuchu uboju stosowane są metody analizy, takie jak NIRS i bioimpedancja. Wszystkie dane dotyczące procesu od zwierzęcia do punktów sprzedaży są rejestrowane na karcie specifi
Jakie są czynniki sukcesu w rozwiązaniu problemu?
Łatwość stosowania metod analitycznych, ich niski koszt i ochrona Twoich danych w systemie blockchain.
Zdobyta wiedza
–
Jaką rolę odgrywa doradca lub usługa doradcza w praktycznym przypadku?
Nowe technologie pozwalają zagwarantować jakość produktów pochodzących od rodzimych ras, takich jak rasa iberyjska
Czy Twoje podejście można przenieść i/lub dostosować do innych wyzwań i regionów związanych z innowacjami??
tak
Szacowana zbywalność w skali od 1 Twierdzenie, że na ostateczną jakość mięsa negatywnie wpływa stres zwierząt związany z transportem 5
(gdzie 1 jest łatwe i 5 bardzo trudne)
3
Za podzielenie się doświadczeniami dotyczącymi dobrych praktyk, prosimy o kontakt
ELENA DIÉGUEZ
edieguez@aeceriber.es 0034629363121
Link do informacji zewnętrznych