Wat was de uitdaging/het probleem aangepakt?
Rudi Waas is klein opgegroeid, 12 ha conventionele boerderij, in Zeholfing, Duitsland. De productie was gericht op de varkens- en graanteelt. Hier maakte hij de intensivering van de landbouw mee, met het daarmee gepaard gaande toegenomen gebruik van chemische stoffen, inclusief meststoffen, herbiciden en pesticiden. Hij besloot toen dat dit niet de weg voor hem was. In 1986, tegen het standpunt van zijn ouders in, hij pachtte een kleine boerderij in de buurt en schakelde geleidelijk over op biologische landbouw.
Vanwege de afgelegen ligging van zijn boerderij, directe verkoop was niet haalbaar. Daarom richtte hij samen met andere telers een groothandel op in Vilshofen, de dichtstbijzijnde stad. Ongeveer tien jaar geleden bundelde hij de krachten met Helmut Laurer, Martin Wiethaler en Josef Stockner, het vormen van een gezamenlijke logistieke alliantie. Alle producten worden naar een centraal punt op de Stockner-boerderij vervoerd. Daar worden de producten gereinigd en verpakt en vervolgens verkocht aan de groot- en detailhandel, inclusief het aanvullen van zogenaamde biologische dozen. Dit zijn boxen met daarin verse biologische producten en worden wekelijks bezorgd bij huishoudens.
Ondertussen groeide de boerderij van Rudi Waas uit tot ongeveer 56 ha. Zijn belangrijkste productie omvat uien, selderij, koolrabi en radijs. In de kassen ligt zijn focus vooral op tomaten, komkommer en sla. Verder kweekt hij zelf jonge planten, vooral voor zijn eigen uienselectie.
Rudi Waas is een zeer innovatieve teler die voortdurend bezig is zijn productie en assortiment te verbeteren. Zo ontwikkelde hij zijn eigen grondbewerkingsmachine en probeerde hij nieuwe gewassen uit, waaronder zoete aardappelen, citroengras en gember.
Rudi Waas deelt graag zijn ervaringen en kennis en doet dat sindsdien ook 2017 onderdeel van het Beierse Waterprogramma. In samenwerking met het Ministerie van Voedsel, landbouw en bosbouw, Landshut heeft hij deelgenomen aan verschillende experimentele veldproeven en workshops. Hij verwelkomt studenten en andere geïnteresseerden op zijn boerderij en is vaak een graag geziene spreker op andere locaties.
Wat zijn de succesfactoren bij het oplossen van het probleem??
Innovatief denken. Netwerken en samenwerken.
Wat waren de belangrijkste uitdagingen tijdens het innovatieproces??
Gebrek aan steun van de oudere generatie. De samenwerking tussen producenten.
Welke rol speelt de adviseur of adviesdienst met de praktische zaak?
Kennisbewustzijn en -uitwisseling
Voor het delen van ervaringen uit de praktijkcasus, Neem contact op
dr. Sybille Orzek
Sybille.orzek@aelf-la.bayern.de 0049 871 603 2112